Sushi Kenshin
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鮨 堅真
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一期一会の握りを、最上の素材とともに
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Our Philosophy
こだわり
店主 堅田 真一
大将の堅田真一は、銀座の名店で十五年の修業を積んだ後、二〇一八年に恵比寿の地で独立いたしました。
毎朝豊洲で厳選した天然物のみを使い、江戸前の伝統技法を大切にしながらも、独自の仕事を施した握りをお届けいたします。
カウンター8席のみの静寂な空間で、大将との対話を楽しみながら、至福のひとときをお過ごしください。
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Omakase
弥生のおまかせ
2026年3月
春の訪れを感じる旬の食材を中心に、弥生ならではの味わいをお届けいたします。
- 01
先付 — 蛍烏賊と菜の花の酢味噌和え
- 02
お造り — 天然真鯛の薄造り
- 03
焼物 — 桜鱒の塩焼き
- 04
握り — 初鰹
- 05
握り — 墨烏賊
- 06
握り — 赤貝
- 07
握り — 春子鯛
- 08
握り — 中トロ
- 09
握り — 車海老
- 10
握り — 煮蛤
- 11
握り — 雲丹
- 12
握り — 穴子
- 13
巻物 — 干瓢巻き
- 14
椀物 — 蜆の味噌汁
- 15
甘味 — わらび餅
¥33,000（税・サービス料込）
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Gallery
ギャラリー
News
お知らせ
2026-03-01
3月の営業日のお知らせ
3月は通常通り営業いたします。日曜・祝日はお休みです。
2026-02-15
食べログ GOLD 2026 受賞
食べログ GOLD 2026に選出されました。
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Access
アクセス
営業時間
昼 12:00 – 14:00
夜 17:30 – 22:00
定休日：日曜・祝日
お席
カウンター 8席
完全予約制
※実際は正しい店舗のマップ情報が反映されます。
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